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Frittierte Hackreisbällchen auf asiatische Art

mit Nashipüree

Frittierte Hackreisbällchen auf asiatische Art
386
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Nashi (asiatische Apfelsorte)
Hier kaufen!1 haselnussgroßes Stück Ingwer
Saft einer halben Zitronen
1 EL Zucker
Chilischote
Für die Reisbällchen:
Jetzt zuschlagen!100 g Klebreis (aus dem Asienladen)
200 ml Wasser
1 kleine Zwiebel
200 g Rinderhackfleisch
1 Ei
Jetzt kaufen!abgeriebene Schale von einer halben Limetten
1 TL gehacktes Koriandergrün
etwas Sambal oelek
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Wälzen
Frittierfett
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Zubereitungsschritte

1

Zu beginn die Nashi waschen, putzen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.

2

Den Ingwer schälen und grob zerkleinern. Dann Nashi, Ingwer und Zitronensaft mit etwas Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen. Die Früchte pürieren, mit Zucker abschmecken und erkalten lassen. Chilischote putzen, waschen, feine Streifen schneiden und über das Püree streuen.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Für die Reisbällchen den Reis in das kochende Wasser schütten, 10 Minuten leise köcheln und anschließend 10 Minuten ausquellen lassen. Reis abkühlen lassen. Inzwischen die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.

4

Anschließend den Reis mit Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, Limettenschale, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen. Walnussgroße Bällchen daraus formen und in Mehl wälzen. Das Fritierfett erhitzen (175 °C) und die Bällchen darin portionsweise fritieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen und mit dem Nashipüree servieren.

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