EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Frittierte Kartoffelscheiben mit Knoblauch-Avocado-Creme
Zutatenfür
- Zutaten
- 1 reife Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Petersilie
- 200 g frische Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Kartoffeln
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
1.
Die Avocado halbieren, den Kern herauslösen, das Fruchtfleisch lösen und mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Zitronensaft vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Die Petersilie waschen und fein hacken. Die Mayonnaise mit der Avocado, Knoblauch und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kühl stellen.
2.
Die Kartoffel waschen, schälen, in dünne Streifen hobeln und trocken tupfen. Reichlich Pflanzenöl in einem Topf auf 160°C erhitzen, die Kartoffelscheiben hineingeben und portionsweise goldgelb frittieren bis sie knusprig sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Dip servieren.
Ausgabe 02/24