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Frittierte Reisbällchen mit Mozzarella gefüllt (Arancini)

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Frittierte Reisbällchen mit Mozzarella gefüllt (Arancini)
572
kcal
Brennwert
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett26,6 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein23 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien572
Kohlenhydrate/g60
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
60 g
1 EL
300 g
800 ml
Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
1
Ei (Größe M)
2 EL
TK-Petersilie
200 g
Außerdem
etwas Mehl
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Butter in einem Topf erhitzen, Reis hinzufügen und einige Minuten anschwitzen. Heiße Brühe nach und nach zum Reis gießen, dabei immer wieder umrühren. Sobald der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat und gar ist, den Parmesan dazu reiben und unter rühren. Reis vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ei verquirlen und mit der Petersilie zum Reis geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei schnell und einfach gut verquirlen
Schritt 2/3
Mozzarella in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 3/3
Frittierfett erhitzen. Vom Reis nacheinander 8 Portionen entnehmen und zu Kugeln formen. Eine Mulde hineindrücken und 1-2 Mozzarellawürfel hinein geben. Den Reis über der Füllung wieder zusammen drücken. Die Bällchen erst in Mehl und dann im Paniermehl wenden. Im heißen Fett knusprig ausbacken. Fertig gebackene Bällchen auf Küchenpapier legen.

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