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Frittierte Reisbällchen mit Tomatensoße

Frittierte Reisbällchen mit Tomatensoße
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g Tomaten
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
Hier kaufen!30 g Ingwer
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
Salz
Zucker
2 EL Zitronensaft
Risottoreis kaufen200 g gekochter Risottoreis vom Vortag
weißer Pfeffer
100 g Gorgonzola
1 Ei
3 EL Semmelbrösel
Öl zum Frittieren
Basilikumblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Die Tomaten am Stielansatz einritzen, überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, entkernen und das Fruchtfleisch sehr fein hacken. Den Ingwer schälen und fein reiben. Schalotten, Knoblauch, Peperoni und Ingwer in Olivenöl andünsten, Tomatenmark zugeben und mitdünsten, Tomaten zugeben und mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen. Bei geringer Hitze die entstandene Flüssigkeit einköcheln lassen, dann abschmecken und auskühlen lassen.
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2
Den Reis mit Salz und Pfeffer würzen. Den Gorgonzola in Würfel schneiden. Jeweils gut 1 EL Reis auf die angefeuchtete Handfläche geben, einen Gorgonzolawürfel daraufsetzen und den Reis um den Käse herum zur Kugel formen. In verquirltem Ei wenden, in Semmelbröseln panieren und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Auf etwas Tomatendip anrichten und nach Belieben mit Basilikumblättchen garnieren.

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