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Frittierte, süß-pikante Teigtaschen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte, süß-pikante Teigtaschen
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469
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
200 g
Mehl doppelgriffig
1 Prise
1 Prise
2 EL
Olivenöl und Öl zum Bestreichen
1 Prise
Mehl zum Arbeiten
200 g
50 g
geriebener Pecorino
1 Msp
Zitronenabrieb unbehandelt
Olivenöl zum Frittieren
Honig zum Überträufeln (z. B. Thymianhonig)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, den Zucker, Pfeffer, das Öl und Salz hineingeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Nach und nach ca. 60 ml Wasser ergänzen und 5-10 Minuten geschmeidig kneten. Zu einer Kugel formen, mit Öl bestreichen, mit einer Schüssel bedecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/3
Den Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in etwa 24 (Kantenlänge etwa 8-10 cm) Dreiecke schneiden. Den Frischkäse mit dem Pecorino und dem Zitronenabrieb verrühren und jeweils etwa 1 EL auf die Mitte von 12 Dreiecken setzen. Mit einem zweiten Teigdreieck abdecken und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
Schritt 3/3
Sind alle Teigtaschen geformt, diese portionsweise vorsichtig in heißes Öl (ca. 175°C) gleiten lassen und 3-4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und, möglichst noch warm, mit Honig beträufelt servieren.

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