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Frittierte Tofu-Würfel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte Tofu-Würfel
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318
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
12 h 20 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1
2
zerdrückte Knoblauchzehen
1 TL
geriebener, frischer IngwerHier kaufen!
500 g
fester Tofu in 2 cm große Würfel geschnitten
3 EL
2 TL
1 TL
fein gehackte, rote Chilischote
klein gewürfelte Salatgurke
2 EL
fein gehackte, frische Korianderblatt
2 EL
1 EL
gemahlener Szechuan-Pfeffer
1 TL
feinster Zucker
1
klein rote Chilischote (zusätzlich), entkernt und fein gehackt
300 ml
1 EL
fein gehackte, frische Korianderblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Das Eiweiß leicht aufschlagen, dann Knoblauch, Ingwer und Tofu hineingeben. Vermischen, abdecken und über Nacht kalt stellen.

Den Zucker mit 80 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Abkühlen lassen, Limettensaft, Chili, Gurke und Koriander hineingeben und auf die Seite stellen. Die Maisstärke in einer flachen Schale mit Pfeffer, Zucker, zusätzlicher Chilischote, 1 Esslöffel Meersalz und jeweils 1 Teelöffel frisch gemahlenem weißen und schwarzen Pfeffer verrühren.

Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Tofu im Würzmehl wenden, kurz abschütteln und in mehreren Portionen etwa 1 Minute frittieren, bis er leicht Farbe annimmt.

Auf Küchenpapier abtropfen und sofort mit Koriander bestreut zur Gurkensauce servieren.

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