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Frittierte Trockenpflaumen im Teigmantel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittierte Trockenpflaumen im Teigmantel
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45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
12
Backpflaumen entkernt
12
Für den Backteig
2
100 g
125 ml
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Backpflaumen nebeneinander auf ein Brett legen, die Chilischoten putzen. Je eine Chili in eine Backpflaume geben, das Ende herausschauen lassen. Etwas in Form drücken, hierzu die gefüllt Pflaume mit der flachen Hand etwas über das Brett rollen.

Schritt 2/3

Für den Teig die Eier trennen. Das Mehl mit den Eigelben, Wein, Salz und Pfeffer zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3

Das Frittierfett erhitzen. Die gefüllten Pflaumen durch den Teig ziehen und im heißen Frittierfett goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und mit Holzspießen auf Tellern anrichten und servieren.

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