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Frittierter Garnelen-Toast

mit Sesamhülle

Frittierter Garnelen-Toast
167
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
200 g Cocktailgarnele
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
3 EL Limettensaft
Salz
10 Scheiben Toastbrot
750 ml Speiseöl
4 Eiweiß
3 EL kaltes Wasser
Sesam hier kaufen!200 g schwarzer Sesam
Sesam hier kaufen!200 g weißer Sesam geschält
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Zubereitungsschritte

1

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und sehr klein schneiden. Die Shrimps unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, im Blitzhacker zerkleinern oder mit einem Messer fein hacken.

2

Frühlingszwiebelscheiben, Knoblauch und Shrimps in eine Schüssel geben. Sesamöl, Sojasauce und Limettensaft gut untermischen. Mit Salz würzen.

3

Toastbrotscheiben entrinden. Die Shrimpsmasse auf 5 Toastbrotscheiben verteilen und glatt streichen. Mit je einer zweiten Toastbrotscheibe belegen und fest andrücken. Die Toastbrotscheiben zuerst diagonal halbieren, dann nochmals halbieren, sodass 20 Dreiecke entstehen.

4

Speiseöl in einem breiten Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen. Eiweiß mit Wasser in einem tiefen Teller verschlagen. Schwarze und weiße Sesamsamen in je einen flachen Teller geben.

5

Die Seiten der Brotdreiecke in Eiweiß tauchen und abwechselnd in schwarzen und weißen Sesamsamen drücken. Die Brotdreiecke nacheinander in dem erhitzten Speiseöl von jeder Seite etwa 1 Minute frittieren.

6

Die Brotdreiecke mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Sofort servieren.

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