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Frittiertes Gebäck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Frittiertes Gebäck
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 TL
100 g
1 Prise
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
3
3 EL
100 g
weiche Butter
Außerdem
750 g
Butterschmalz zum Ausbacken
Mehl für Arbeitsfläche
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Mehl mit dem Backpulver mischen, Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Eier und Crème fraîche zugeben und mit dem Mehl vermengen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit den Händen rasch zu einem glatten, festen Teig verkneten. Zugedeckt für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen.

Schritt 2/2

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden (Kantenlänge ca. ca. 10 cm), zu Schlaufen formen und im heißen Butterschmalz goldbraun ausbacken. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Puderzucker bestaubt warm oder kalt servieren.

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