Frucht-Kokosshake

E 334 ist auch unter dem Namen Weinsäure (L+) bekannt und gehört zur Klasse der Komplexbildner, Säuerungsmittel und Säureregulatoren.

Der Reifegrad der Avocado bereitet mir allerdings manchmal Kopfzerbrechen: Ist die Frucht nun schon genießbar oder nicht? Abhilfe schafft ein einfacher Trick: Entfernen Sie den Stielansatz von der Avocado: gelingt das nicht so einfach, muss die Frucht noch nachreifen. Ist das darunterliegende Fruchtfleisch grün, ist sie perfekt. Eine überreife Avocado erkennen Sie an einer braunen Färbung.

Allgemein gilt: Tragen Sie beim Entkernen eines Granatapfels am besten Handschuhe und Schürze, denn die Möglichkeit, dass es spritzt, besteht immer. Die folgenden drei Tipps werden Ihnen aber helfen, das soweit wie möglich zu reduzieren.