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Frucht-Schnittchen mit Eiweiß

Frucht-Schnittchen mit Eiweiß
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40 min
Zubereitung
3 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
Für das Baiser
4
1 Prise
160 g
2 EL
150 g
gehackte, getrocknete Früchte nach Belieben
80
runde Backoblaten ca. 5 cm Durchmesser
80 g
dunkle Schokolade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Die Eiweiße mit Salz schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lange schlagen bis die Masse glänzend und schnittfest ist. Die klein gehackten Früchte unterheben.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Die Hälfte der Oblaten ca. 0,5 cm dick mit der Eiweißmasse bestreichen und mit einer zweiten Oblate abdecken.
Schritt 4/5
Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen ca. 3 Stunden trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen. Die Masse soll nicht dunkel werden, deshalb gegebenenfalls die Temperatur auf 80°C reduzieren und etwas länger trocknen lassen.
Schritt 5/5
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Plätzchen halbieren, mit geschmolzener Schokolade verzieren, trocknen lassen und gut verschlossen aufbewahren.

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