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Fruchteis

Fruchteis
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
300 g
300 g
120 g
1
Limette Saft und abgeriebene SchaleJetzt kaufen!
2
Holzstiel (aus der Apotheke)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Kiwis schälen, Himbeeren waschen und verlesen, dann jeweils getrennt im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren.
Schritt 2/3
Zucker mit 5 EL Wasser sirupartig einkochen, dann abkühlen lassen und jeweils zur Hälfte mit dem Kiwipüree und Himbeerpüree mischen, jeweils etwas Limettensaft und -schale untermischen. Das Eiweiss steif schlagen und gleichmässig unter beide Pürees ziehen. Die Fruchtmassen in Streifen nebeneinander in einer flachen Metallform oder auf ein kleines Backblech dünn (0,5 cm) auftragen und im Tiefkühlgerät anfrieren lassen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Ist die Masse halb gefroren, mit einem Plätzchenausstecher Sterne ausstechen, zwischen 2 Sternen einen Holzstiel legen, dabei etwas Wasser aufpinseln und so die Eissterne zusammensetzen, wieder auf das Blech geben und für einige Stunden fest gefrieren lassen.

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