Name: Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Möhren (6 Möhren); 2 EL Honig; 2 TL Rapsöl; 550 g kleine doppelte Hähnchenbrustfilet (2 kleine doppelte Hähnchenbrustfilets); Salz; 30 g Cashewkerne; 1 Frühlingszwiebel; 4 getrocknete Aprikosen; 100 g Mango-Chutney (4 EL); grobes Meersalz; 2 EL Olivenöl

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 kleine Pfanne, 1 kleine Schüssel, 1 Zahnstocher, 1 Backblech, 1 Backpapier, 1 große Pfanne mit Deckel, 1 Holzlöffel, 1 Pfannenwender, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 1

Möhren waschen, schälen und putzen. Jeweils erst längs halbieren, dann quer in 4 cm lange Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 2

Honig und Rapsöl untermischen und die Möhren 10 Minuten ziehen lassen (marinieren).

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 3

Inzwischen die Hähnchenbrustfilets abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Von Haut und Sehnen befreien und von beiden Seiten salzen.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 4

Cashewkerne ohne Fett in einer kleinen beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Etwas abkühlen lassen und fein hacken.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 5

Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Aprikosen fein würfeln.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 6

Frühlingszwiebelringe und Aprikosenwürfel mit Cashewkernen und Mango-Chutney in einer kleinen Schüssel mischen.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 7

Hähnchenbrustfilets auseinanderklappen und mit der Füllung bestreichen.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 8

Wieder zusammenklappen und mit Zahnstochern verschließen.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 9

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Möhren daraufgeben und mit Meersalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen.

10.

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust Zubereitung Schritt 10

Inzwischen Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die gefüllten Filets von jeder Seite 5 Minuten braun anbraten. Zugedeckt weitere 5 Minuten pro Seite garen. Herausnehmen, halbieren und mit den Möhrenpommes anrichten.

Nita vom 25.04.2016.

Super Rezept. Möhren müssen aber länger und bei höherer Temperatur gegart werden. Eventuell auch kleiner schneiden. Chutney habe ich mit süß - saurer Mangosauce aus dem Rewe ersetzt, da es wesentlich günstiger war

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Skilady vom 20.03.2016.

Mega lecker !!! Wird zum Lieblingsrezept!!

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Sirron85 vom 28.10.2015.

Hallo:) Ich würde das Rezept gerne ausprobieren und frage mich, ob man statt der Hähnchenbrustfilets auch beispielsweise Hähnchenschnitzel verwenden und diese dann wie Rouladen aufrollen kann? Ändert sich dann die Garzeit wesentlich? Danke schonmal!

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EAT SMARTER vom 29.10.2015.

Ja, das geht. Sie sollten aber dünn geschnittene Hähnchenschnitzel nehmen. Dann passt alles.

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esmeralda2015 vom 15.06.2015.

haben es soeben ausprobiert und ist super lecker!

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Daniela vom 06.05.2012.

Hört sich echt lecker an! :) Könnte man z.b. auch rinderfilet statt des hühnchens nehmen? also würde das geschmacklich funktionieren? EAT SMARTER sagt: In Kombination dieser Zutaten würden wir beim Geflügel bleiben.

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Andrea vom 06.01.2012.

Benötige ich für 2 Personen dann insgesamt 275g Hähnchenfleisch? Ich finde die Angabe etwas ungenau. Bekommt jeder dann nur eine Hälfte des gefüllten Hähnchens? Ansonsten klingt das Rezept wirklich super, wird gleich ausprobiert :) EAT SMARTER sagt: Nein, nein. Kaufen Sie 2 Filets. Jedes Stück sollte ca. 275 g wiegen.

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Lena vom 28.09.2011.

Möchte das Rezept auch gerne mal ausprobieren, kann mir jemand sagen wo man das Mango-Chutney herbekommt? EAT SMARTER sagt: Im Bio-Markt, aber auch in größeren Supermärkten.

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Dorothee vom 02.09.2011.

Das Rezept ist spitze und kommt in die persönliche Sammlung. Wir haben allerdings, da keine bekommen, die Cashewkerne durch einfache Mandeln ersetzt - macht die Füllung noch knackiger und passt perfekt. Die Möhren-Pommes dazu sind der Hit, weitere Kohlenhydrate überflüssig - einfach mehr Möhren nehmen.

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Anna vom 01.02.2011.

Und es schmeckt auch nicht nur Kindern :D Ich fand's total gelungen und lecker, vor allem noch mit dem schön würzigen Knoblauchbrot dazu - das war natürlich Vollkornbaguette! Die Möhren sind auch total lecker und eine schöne Beilage auch zu anderen Gerichten.

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JuliavB vom 08.11.2010.

War richtig lecker ! Und dazu bin ich sogar mit weniger als 50 Min. Kochzeit ausgekommen. Besondern das gefüllte Hähnchenbrustfilet war etwas besonderes und die gebackenen Möhren eine leckere und gesunde Alternative zu Pommes! Super, Danke Eat-Smarter

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Kalorien	342 kcal	(16 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	11 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	23 g	(15 %)	mehr
zugesetzter Zucker	10 g	(40 %)	mehr
Ballaststoffe	6,5 g	(22 %)	mehr

Vitamin A	2,1 mg	(263 %)
Vitamin D	0 μg	(0 %)	mehr
Vitamin E	2,5 mg	(21 %)
Vitamin K	31,5 μg	(53 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	22,3 mg	(186 %)
Vitamin B₆	0,9 mg	(64 %)
Folsäure	33 μg	(11 %)	mehr
Pantothensäure	1,6 mg	(27 %)
Biotin	9,9 μg	(22 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,5 μg	(17 %)	mehr
Vitamin C	17 mg	(18 %)
Kalium	840 mg	(21 %)	mehr
Calcium	99 mg	(10 %)	mehr
Magnesium	84 mg	(28 %)	mehr
Eisen	4 mg	(27 %)	mehr
Jod	23 μg	(12 %)	mehr
Zink	2 mg	(25 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	1,9 g
Harnsäure	281 mg
Cholesterin	91 mg		mehr
Zucker gesamt	29 g

Fruchtig gefüllte Hähnchenbrust

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