Fruchtig gefüllter Pfannkuchen

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Fruchtig gefüllter Pfannkuchen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
2 EL Zucker
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
Öl zum Ausbacken
Für die Füllung
1 Banane
500 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 Vanillezucker
1 TL Speisestärke
Ausserdem
Schlagsahne
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ErdbeereMilchZuckerEiSalzÖl
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Eier verquirlen, Milch dazugeben, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät 1 bis 2 Min. alles gut verrühren und 30 Min. ruhen lassen. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Warmstellen.
2.
Erdbeeren waschen, putzen, verlesen und 4 Stück beiseitelegen. Den Rest mit wenig Wasser, dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und zusammenfallen lassen, dann die mit wenig kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und binden lassen. etwas abkühlen lassen.
3.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Beiseitegelegte Erdbeeren ebenfalls in Scheiben schneiden.
4.
Pancakes mit Erdbeersauce, Bananen- und Erdbeerscheiben anrichten. Dazu geschlagene Sahne.