Fruchtig gefüllter Pfannkuchen
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 150 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken
- Für die Füllung
- 1 Banane
- 500 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Vanillezucker
- 1 TL Speisestärke
- Ausserdem
- Schlagsahne
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Eier verquirlen, Milch dazugeben, Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät 1 bis 2 Min. alles gut verrühren und 30 Min. ruhen lassen. In einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen. Warmstellen.
2.
Erdbeeren waschen, putzen, verlesen und 4 Stück beiseitelegen. Den Rest mit wenig Wasser, dem Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und zusammenfallen lassen, dann die mit wenig kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren, aufkochen und binden lassen. etwas abkühlen lassen.
3.
Banane schälen und in Scheiben schneiden. Beiseitegelegte Erdbeeren ebenfalls in Scheiben schneiden.
4.
Pancakes mit Erdbeersauce, Bananen- und Erdbeerscheiben anrichten. Dazu geschlagene Sahne.
