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Fruchtig-scharfe Lammfrikadellen mit Aprikosen und Paprika-Kichererbsen-Gemüse

auf orientalische Art

Fruchtig-scharfe Lammfrikadellen mit Aprikosen und Paprika-Kichererbsen-Gemüse
470
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
48 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Aprikosen
500 g Lammhack
4 EL Couscous
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
Sambal oelek nach Geschmack
400 g Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
200 g bunte Mini-Paprika
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
50 ml Weißwein
400 ml Gemüsefond
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. 3 Aprikosen fein würfeln. Vorbereitete Zutaten, Lammhack, 2 Esslöffeln Couscous und dem Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen. 8 – 10 Frikadellen daraus formen.
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2
Kichererbsen abtropfen lassen. Paprika putzen und waschen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, beiseite nehmen.
3

Weitere 2 Esslöffel Öl im Bratfett erhitzen. Paprika darin kräftig anbraten. Übrige Aprikosen und Kichererbsen zufügen. Tomatenmark unterrühren. Mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen, kurz aufkochen lassen. Frikadellen wieder zufügen und weitere 10 Minuten garen.

4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Esslöffel Couscous unterrühren, kurz quellen lassen.

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