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Fruchtige Ananas-Soufflés

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtige Ananas-Soufflés

Fruchtige Ananas-Soufflés - Luftig-leichter Ofengenuss mit exotischer Note.

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227
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
150 ml
1 Prise
3 EL
Zucker (70 g)
2 EL
Grieß (20 g)
1 TL
Butter (5 g)
3
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Ananasfruchtfleisch in hauchdünne Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und 1 TL Schale abreiben.

Schritt 2/6

Milch mit 1 Prise Salz und 1 EL Zucker in einem Topf aufkochen. Grieß einrühren und erneut aufkochen. Zitronenschale unterrühren. Brei in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen 4 Souffléförmchen mit Butter ausstreichen, mit 1 TL Zucker ausstreuen und kalt stellen. Eine Auflaufform 2–3 cm hoch mit heißem Wasser füllen und auf die mittlere Schiene in den Backofen stellen. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen.

Schritt 4/6

Eier trennen. Eigelbe nach und nach mit der Grießmasse verrühren. Mandeln und Likör unterrühren.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/6

Eiweiße schaumig schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse glänzend und schnittfest ist. Unter die Grießmasse heben.

Schritt 6/6

Souffléteig auf die Förmchen verteilen, Ananasstücke darauflegen. Förmchen ins Wasserbad stellen und in etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Heraus- nehmen und sofort servieren. Dazu passt Vanillesauce.

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