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Fruchtige Gazpacho

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtige Gazpacho
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2 EL
2 EL
8
1
400 g
1 EL
1 Prise
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und zusammen mit dem Maracujasaft, 1 EL Öl und der Hälfte der Eiswürfel pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und in Gläser füllen. (Nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser ergänzen. )
Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/3
Die Tomate waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomate in Stücke schneiden. Das Melonenfruchtfleisch würfeln, 4 Stücke zum Garnieren beiseitelegen und den Rest mit den Tomaten, dem restlichen Olivenöl und den übrigen Eiswürfeln ebenfalls im Mixer pürieren. Wieder durch ein feines Sieb streichen, mit Balsamico, Chili, Salz und Zucker abschmecken und vorsichtig auf die Mangosuppe gießen (nach Bedarf einen Löffel zu Hilfe nehmen).
Schritt 3/3
Die übrigen Melonenwürfel in eine heiße Pfanne mit der Butter und dem Honig geben und leicht karamellisieren lassen. Mit dem übrigen Balsamico beträufeln und auf Holzspieße stecken. In die Suppe stellen und servieren.

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