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Fruchtige Kaltschale

Apfelsaft-Zitronen-Creme

Fruchtige Kaltschale
10 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
150 ml Apfelsaft naturtrüb
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke z. B. Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
1 großes Ei
1 TL Birnendicksaft
unbehandelte Zitronen abgeriebene Schale und Saft
3 EL süße Sahne
300 g gemischtes Obst z. B. Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen, Aprikosen, Beeren
Pfefferminze für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Apfelsaft mit der Speisestärke in einem Topf verrühren. Zuerst Ei, dann Birnendicksaft, Zitronenschale und -saft unterrühren. Die Creme unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald sie anzudicken beginnt, kurz weiterrühren. Von der Wärmequelle nehmen und leicht auskühlen lassen, ab und zu umrühren.

Schritt 2/3

Den Rahm unter die noch lauwarme Creme rühren. Kühl stellen.

Schritt 3/3

Die Früchte klein schneiden und in Glasschalen verteilen. Die Creme darüber verteilen. Jeweils mit einem Pfefferminzzweig garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Die Creme am besten am Vortag zubereiten und kühl stellen.

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