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Fruchtige Kürbissuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtige Kürbissuppe
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Kürbisfruchtfleisch ohne Kerne, gewürfelt
1 EL
frisch geriebener Ingwer
800 ml
2
1 TL
2 EL
200 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Orangen schälen und Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Kürbiswürfel in heißem Öl anschwitzen, Ingwer und Curry zugeben, kurz mit schwitzen lassen und Brühe angießen. Orangensaft und -filets untermengen und zugedeckt ca. 25-30 Min. köcheln lassen. Anschließend pürieren und Sahne (bis auf 2 EL) zugeben. Aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In Schüsseln füllen und mit der restlichen Sahne verziert servieren.

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