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Fruchtige Kürbissuppe

Fruchtige Kürbissuppe
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Kürbis entkernen, schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Ingwer schälen und hacken.
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/9
Zwiebeln und Ingwer in heißem Öl in einem Topf andünsten.
Schritt 3/9
Das Kürbisfleisch hinzufügen und ebenfalls knapp 1 Minute dünsten.
Schritt 4/9
Den Zucker dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Schritt 5/9
Mit Weißwein ablöschen.
Schritt 6/9
Gemüsebrühe angießen, mit Chilipulver, etwas Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7/9
Das Gemüse zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen.
Schritt 8/9
Inzwischen den Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Creme fraiche und Orangensaft unterrühren
Schritt 9/9
Die Kürbissuppe in Teller füllen, mit den Korianderblättchen und Chilipulver bestreut servieren.

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