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Fruchtige Macarons

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Fruchtige Macarons
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 15 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 28 Stück
Für die Macarons
200 g
geschälte Mandeln
3
1 Prise
200 g
1 EL
rote Lebensmittelfarbe nach Belieben
Für die Creme
180 g
3 EL
80 g
1 TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Mandeln im Mixer oder im Blitzhacker fein mahlen.
Schritt 2/5
Die Eiweiße mit dem Salz zu schnittfesten Eischnee schlagen. Nach und nach den Puderzucker unterschlagen, bis eine steif glänzende Masse entstanden ist. Die Mandeln und den Erdbeersaft vorsichtig unter den Eischnee heben. Je nach Belieben mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe bis zur gewünschten Farbintensität einfärben.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/5
Den Backofen auf 130°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Einen Spritzbeutel mit großer runder Öffnung mit der Creme füllen. Kleine Halbkugeln von ca. 2 cm Durchmesser auf die Bleche spritzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen. Mit einer Palette vorsichtig vom Papier lösen.
Schritt 4/5
Die Hälfte der Makronen mit der Wölbung nach unten und die andere Hälfte mit der Wölbung nach oben auf eine saubere Arbeitsfläche legen.
Schritt 5/5
Für die Creme die Butter mit dem Puderzucker schaumig aufschlagen. Die Erdbeeren putzen, waschen, auf Küchenkrepp trocken tupfen und mit den Erdbeerlimes pürieren. Das Püree anschließend unter die Butter ziehen. Die Makronen mit der Wölbung nach unten mit der Creme bestreichen. Die übrigen Makronen auflegen und leicht andrücken.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten

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