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Fruchtige Möhrensuppe

Fruchtige Möhrensuppe
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 kleine Chilischote
400 g Möhren
3 EL Öl
650 ml Gemüsebrühe
1 Papaya
3 EL Limettensaft
50 g Schlagsahne
Salz
Dillblüte
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Öl erhitzen, Möhren, Zwiebel und drei Viertel der Chilistreifen darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen, alles ca. 15 Min. köcheln lassen. Papaya längs halbieren, entkernen schälen und würfeln. In 2 EL Limettensaft wenden. Eine Hälfte fein pürieren. Etwa ein Viertel der Möhren herausheben und beiseite stellen. Restliche Möhren mit der Brühe pürieren. Durch ein Sieb streichen. Schlagsahne unter die Mährencreme mischen, aufkochen.
Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
2
Papayapüree, übrige Papayawürfel, übrige Möhren und Chilistreifen in die Suppe rühren. Mit Salz und restlichem Limettensaft abschmecken. Zum Servieren die Suppe mit Dillblüten bestreuen.

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