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Fruchtige Sherry-Vinaigrette

Fruchtige Sherry-Vinaigrette
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/1
Die Gemüsebrühe aufkochen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und den Apfel würfeln. In die Brühe geben und 5-6 Minuten weich köcheln lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen, fein pürieren, und den Apfelessig, Balsamico, Zucker und die Öle unterrühren. Mit dem Calvados, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und lauwarm servieren.

Zusätzlicher Tipp

Passt sehr gut zu kaltem Fleisch (Tafelspitz, Roastbeef).

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