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Fruchtige Spargelpfanne mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtige Spargelpfanne mit Hähnchen
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für den Spargel
400 g
Spargel weiß
1 TL
1 TL
1 TL
½
Zitrone ausgepresst
Außerdem
150 g
kleine Erdbeeren
2
Hähnchenbrustfilets ohne Haut (à ca. 200 g)
1 EL
1 TL
3 EL
1 EL
Estragon gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Spargel gut schälen, waschen, holzige Enden abschneiden und in kochendem Wasser mit Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft in ca. 18 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 3/4
Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten je ca. 5 Min. braten, herausnehmen und warm stellen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/4
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Joghurt und Estragon einrühren, Spargelstücke zugeben, durchmengen und alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd ziehen, die Erdbeeren untermischen und mit den in Scheiben geschnittenen Hähnchenbrüsten servieren.

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