Fruchtiger Apfelessig

Den fertigen Apfelmost in ein breites, flaches Gefäß aus Glas oder Steingut füllen und etwas Essigmutter aus dem Fachhandel zugeben. Das Gefäß mit einem sauberen Leinentuch und einem Gummi verschließen und an einem warmen Ort, zwischen 20 und 28°C stellen. Falls möglich, das Gefäß jeden Tag ein wenig schütteln, aber ohne dass die die schlierige Haut an der Oberfläche untertaucht. Es dauert etwas drei Monate bis der Essig fertig zum Verkosten ist.