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Zutaten

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4
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Fruchtiger Geflügel-Rucolasalat

Fruchtiger Geflügel-Rucolasalat

20 min
Zeit:
333
kcal
Kalorien:
Health Score:
86 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets gegart
100 g Rucola
2 Pfirsiche
1 Schalotte
40 g gehackte Mandelkerne
2 EL weißer Balsamessig
2 EL Thymianhonig
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
RucolaOlivenölMandelkernBalsamessigHähnchenbrustfiletPfirsich
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Zubereitung
1.
Rucola waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern. Pfirsiche überbrühen, häuten und in Spalten schneiden. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden.
2.
Schalotte schälen und fein hacken. Essig, Honig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Schalotten unterrühren.
3.
Pfirsich, Hähnchen, Mandeln und die Vinaigrette verrühren, auf Gläser oder Schälchen verteilen und mit Rucola garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien333 kcal(16 %)
mehr
Protein27 g(28 %)
mehr
Fett19 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker6 g(24 %)
mehr
Ballaststoffe2,7 g(9 %)
mehr
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