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Fruchtiger Gewürzreis

Fruchtiger Gewürzreis
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Langkornreis
½ Bund Frühlingszwiebeln
½ Stange Staudensellerie
1 Chilischote
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL Mandeln
¼ Ananas
4 EL Öl
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
Garam Masala½ TL Garam Masala
Hier kaufen!4 EL Rosinen
Hier kaufen!6 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

1
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Rosinen 10 Min. in lauwarmem Wasser einweichen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne schräg in feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen und ebenfalls in fein Scheiben schneiden. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Mandeln hacken. Ananas gründlich schälen, den mittleren Strunk entfernen und quer in feine Scheiben schneiden.
2
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Kurkuma und Garam Masala darin kurz anschwitzen, abgetropfte Rosinen, Mandeln und Reis untermischen und einige Min. braten. Alles abkühlen lassen.
3
Essig, Salz, Pfeffer und Rest Öl verrühren und unter den Salat rühren. 20 Minuten ziehen lassen. Den Salat dann mit Frühlingszwiebeln, Sellerie und Ananas in Schälchen anrichten, mit Chilistreifen bestreuen und mit Koriandergrün garniert servieren.

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