Mein Kochbuch

Fruchtiger Kartoffel-Schinkensalat

Name: Fruchtiger Kartoffel-Schinkensalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Essig; 1 TL Majoran; 2 Birnen; 150 g Schinken; 3 EL Öl; 4 EL Crème fraîche; 2 EL Schnittlauchröllchen

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1 h

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln

1 Zwiebel

250 ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

4 EL Essig

1 TL Majoran

2 Birnen

150 g Schinken

3 EL Öl

4 EL Crème fraîche

2 EL Schnittlauchröllchen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/5

Zwiebel schälen fein hacken und in der Brühe ca. 4 Min. garen.

Schritt 3/5

Kartoffeln abgießen, abtropfen und etwas ausdampfen lassen, dann schälen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Essig und Majoran zum Zwiebelsud geben und alles über die Kartoffeln giessen. Abschmecken und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5/5

Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Schinken in Streifen schneiden und mit den Birnenspalten, Creme fraiche, Öl und Schnittlauchröllchen zum Salat geben, durchmischen und nochmals abschmecken.