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Fruchtiger Kartoffel-Schinkensalat

Name: Fruchtiger Kartoffel-Schinkensalat
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 1 Zwiebel; 250 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Essig; 1 TL Majoran; 2 Birnen; 150 g Schinken; 3 EL Öl; 4 EL Crème fraîche; 2 EL Schnittlauchröllchen

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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1 h

Zubereitung

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

250 ml

Pfeffer aus der Mühle

4 EL

1 TL

150 g

3 EL

4 EL

2 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser in ca. 25 Min. garen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schritt 2/5

Zwiebel schälen fein hacken und in der Brühe ca. 4 Min. garen.

Schritt 3/5

Kartoffeln abgießen, abtropfen und etwas ausdampfen lassen, dann schälen in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/5

Essig und Majoran zum Zwiebelsud geben und alles über die Kartoffeln giessen. Abschmecken und ca. 20 Minuten durchziehen lassen.

Schritt 5/5

Birnen waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Schinken in Streifen schneiden und mit den Birnenspalten, Creme fraiche, Öl und Schnittlauchröllchen zum Salat geben, durchmischen und nochmals abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen