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Fruchtiger Nduelsalat mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Nduelsalat mit Hähnchen
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575
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
2
Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
400 ml
Geflügelfond aus dem Glas
Pfeffer aus der Mühle
200 g
helle Weintrauben ohne Kerne
150 ml
trockener Weißwein
150 g
2 TL
abgeriebene Orangenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Hähnchenbrustfilets in einem kleinen Topf mit der Brühe bedeckt aufkochen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Den Fond mit dem Weisswein bis auf ca. 150 ml rasch einreduzieren lassen, die Sahne nach und nach angiessen und wieder etwas reduzieren lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
Die Weintrauben waschen und halbieren.
Schritt 5/5
Die Hähnchenbrust quer in Scheiben schneiden und mit den Nudeln, Trauben und der Sauce mischen und mit Orangenschale bestreut servieren.

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