Name: Fruchtiger Nudelsalat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europa, Deutsche
Ingredients: 150 g Hörnchen-Vollkornnudeln; Salz; 75 g Erbsen (tiefgekühlt); 100 g gekochter Schinken; 75 g Edamer (30 % Fett i.Tr.); 125 g Joghurt (0,3 % Fett); 2 EL leichte Salatcreme; 2 kleine Orangen; Salz; Pfeffer; 0.5 Zitrone

Zubereitungsschritte

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 1

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 2

In der Zwischenzeit Schinken und Käse in jeweils ca. 5 mm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mischen.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 3

Joghurt und Salatcreme dazugeben.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 4

2 Minuten bevor die Nudeln gar sind, die Erbsen in den Topf geben und weitergaren.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 5

Nudelmischung in einem Sieb abgießen, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 6

Orangen mit einem Messer so dick schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 7

Orangenfilets aus den Trennhäuten lösen, klein schneiden, zu Schinken und Käse geben und gut mischen. Zitrone auspressen.

Fruchtiger Nudelsalat Zubereitung Schritt 8

Abgetropfte Nudeln und Erbsen in die Schüssel geben und alles gründlich mischen. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Zitronensaft würzen. Fruchtigen Nudelsalat 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren gegebenenfalls nachwürzen.

Renate Suhr vom 11.02.2016.

Klingt verlockend werde es nach kochen und berichten.

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Tane Mahuta vom 31.05.2015.

sehr fruchtig und lecker... Genau das richtige für warme Sommertage. Hab zusätzlich noch eine Lauchzwiebel und etwas Cayennepfeffer dran getan. Den Salat wird es bei mir auf jeden Fall wieder geben. Danke für das leckere Rezept.

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steffi_bandau vom 21.05.2015.

Habe mal etwas anderes ausprobieren wollen und direkt zum perfekten Rezept gegriffen. Der Salat kam beim Grillnachmittag richtig gut an und war als erster ratzeputz weggefuttert :-) Gab viele Komplimente... Danke dafür!

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Hedwig Kobl vom 17.03.2015.

Schade, dass bei den fettarmen Gerichten nicht dabei steht, wieviel gr Fett die Gerichte enthalten.

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EAT SMARTER vom 18.03.2015.

Doch, die Angabe gibt es. Sie müssen oben in der Leiste rechts den Punkt Nährwerte anklicken. Dann erhalten Sie eine detaillierte Nährwertübersicht. Bei diesem Rezept sind es 16 g Fett.

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Martina vom 02.08.2012.

Kann man statt orangen auch ananas hinzugeben? EAT SMARTER sagt: Frische Ananas in Stückchen ist kein Problem. Menge nach Belieben.

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Christel vom 25.05.2011.

Mich erstaunt der doch mit 572 kcal/Portion recht hohe Kaloriengehalt dieses Rezeptes!? Werde es trotzdem ausprobieren, klingt nämlich lecker.

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Andrea vom 04.05.2011.

Kann ich die Nudeln auch durch Reis ersetzen? EAT SMARTER sagt: Kein Problem. Kochen Sie für dieses Rezept etwa 100 g Reis - bei großem Appetit 125 g.

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Sina vom 21.02.2011.

Simpel und super lecker, auch wenn einen die Kombination Erbse und Orange erstmal irritiert. Es mischt sich geschmacklich aber hervorragend!! Schön auch die leichte Salatsauce dazu. Mochte es auch, dass der Salat so lauwarm war.

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Rose Wirth vom 21.02.2011.

will des au mal probiern aber was soll denn des sein Salatcrene?? EAT SMARTER sagt: Salatcreme gibt es im Handel von verschiedenen Herstellern. Es ist quasi eine fettreduzierte Mayonnaise. Alternativ können Sie gern unser EAT SMARTER Grundrezept "Leichte Mayonnaise" verwenden.

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sigrun dinkela vom 21.02.2011.

hei, ich bin eigentlich überhaupt kein nudelfan. aber dieses rezept hat mich auf die nudel gebracht, durch die fruchtige note und die vollkornnudeln.

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Lili vom 21.02.2011.

Darf ich einen Wunsch äußern? Wenn Ihr gemischte Fertigprodukte verwendet wie zum BS hier salatcreme, fände ich es schön, wenn Ihr einen Hinweis auf eine selbstgemachte Variante verlinken könntet. Meist ist nach einigem Suchen zwar irgendwo im Netz was zu finden, aber es wäre doch schön, wenn gleich hier so etwas zu finden wäre. EAT SMARTER sagt: Wir halten uns mit solchen Empfehlungen ohnehin sehr zurück. Aber sie haben recht, ein Link sollte schon sein. In diesem Fall können Sie gern auf unsere "Leichte Mayonnaise" zurückgreifen.

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macaroni vom 21.02.2011.

sehr lecker! Habe ihn mit Ananas gemacht, da ich grad keine Orangen da hatte. Aber ich werde ihn beim nächsten Mal mit Orangen machen, denn Nudelsalat mach ich viel zum Frauenstammtisch

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Svenja vom 15.11.2010.

Kann ich mir ehrlich gesagt gar nicht vorstellen. Muss ich unbedingt ausprobieren.

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Anika Wegner vom 11.10.2010.

Sehr lecker!!! Leider mag ich keine Vollkornnudeln, habe stattdessen normale genommen... Nicht ganz so gesund, aber dafuer koestlich.

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Rebecca Radü vom 26.04.2010.

Habe den Nudelsalat zu einer Grillparty mitgenommen und er ist super angekommen. Keiner hat gemerkt, dass es eine "Light"-Variante war.

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Kalorien	572 kcal	(27 %)	mehr
Protein	36 g	(37 %)	mehr
Fett	16 g	(14 %)	mehr
Kohlenhydrate	66 g	(44 %)	mehr
zugesetzter Zucker	0 g	(0 %)	mehr
Ballaststoffe	13 g	(43 %)	mehr

Vitamin A	0,1 mg	(13 %)
Vitamin D	0,1 μg	(1 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	14,6 μg	(24 %)
Vitamin B₁	0,9 mg	(90 %)
Vitamin B₂	0,5 mg	(45 %)
Niacin	11,2 mg	(93 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	89 μg	(30 %)	mehr
Pantothensäure	1,7 mg	(28 %)
Biotin	10,2 μg	(23 %)	mehr
Vitamin B₁₂	1,7 μg	(57 %)	mehr
Vitamin C	62 mg	(65 %)
Kalium	814 mg	(20 %)	mehr
Calcium	504 mg	(50 %)	mehr
Magnesium	150 mg	(50 %)	mehr
Eisen	4,7 mg	(31 %)	mehr
Jod	24 μg	(12 %)	mehr
Zink	5,3 mg	(66 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,5 g
Harnsäure	215 mg
Cholesterin	45 mg		mehr
Zucker gesamt	21 g

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