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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtiger Putensalat

mit roten Linsen

Fruchtiger Putensalat

Fruchtiger Putensalat - Geflügelcocktail auf moderne Art, bei dem herbe Grapefruit die klassischen Mandarinen ersetzt

412
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Schalotte
150 ml klassische Gemüsebrühe
75 g Rote Linsen
Jetzt kaufen!1 Limette
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Currypulver
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
2 Frühlingszwiebeln
1 Grapefruit (rosé, ca. 300 g)
200 g Kirschtomaten
200 g Putenbrustfilet (im Stück)
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Küchengeräte

1 kleines Messer, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 großes Messer, 1 Sieb, 1 Schneebesen, 1 beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 1
1

Schalotte schälen, fein würfeln und mit der Brühe in einem kleinen Topf aufkochen.

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 2
2

Linsen einstreuen und zugedeckt in der Brühe ca. 8 Minuten garen.

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen die Limette halbieren und auspressen. Limettensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Curry verquirlen. 1 EL Öl unterschlagen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 4
4

Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und unter das Dressing mischen.

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 5
5

Grapefruit so dick schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen.

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 6
6

Kirschtomaten waschen und halbieren. Putenbrust abspülen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne im restlichen Öl bei mittlerer bis starker Hitze in etwa 3 Minuten unter Rühren rundherum braun braten.

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 7
7

Linsen abgießen, kurz abkühlen lassen und mit dem Dressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fruchtiger Putensalat Zubereitung Schritt 8
8

Tomaten, Putenbruststreifen und Grapefruitfilets auf Tellern anrichten und das Dressing mit den Linsen darübergeben.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sehr lecker! Eine ungewöhnliche Kombination, passt aber hervorragend zusammen. Schmeckt auch ohne die Putenbrust gut (für Vegetarier). Ich mache für mich alleine immer eine Portion mit 50g Linsen und entsprechend etwas weniger der anderen Zutaten.
 
Super lecker dieser Putensalat und durch die Linsen gut sättigend. Die Frühlingszwiebeln harmonieren wunderbar mit der Grapefruit. Eine Frage hätte ich allerdings: Kann ich eine der zwei Portionen ohne weiteres einen Tag im Kühlschrank aufbewahren oder muss der Salat am gleichen Tag verzehrt werden? Habe ein bisschen Bedenken wegen der Zwiebeln. EAT SMARTER sagt: Kein Problem. Das "Dressing" aber bitte separat kühl stellen.
 
Ist das nicht ein wenig schade um die Gemüsebrühe, wenn sie selbstgekocht ist, nur die Linsen darin zu kochen und sie dann fortzuschütten? Ich werde lieber eine grössere Menge Linsen kochen, einen Teil für den Salat verwenden, und aus der Gemüsebrühe mit den restlichen Linsen, Kartoffel- und Karottenstückchen eine Linsensuppe bereiten, die mit angebratenen Räucherwürstchen noch ein wenig herzhaft gemacht werden kann.
 
Ich lese häufig in den Rezepten "klassische Gemüsebrühe" - ist das gleich bedeutend mit "Gemüsefond" aus dem Glas? EAT SMARTER sagt: Wenn wir von "Klassischer Gemüsebrühe" sprechen können Sie sowohl Fond, als auch zubereitete Brühe aus Brühwürfeln oder Pulver aus dem Glas nehmen. Wenn Sie die Brühe selbst zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen unser Grundrezept "Klassische Gemüsebrühe" (Titel auf der Homepage unter Rezeptsuche oben rechts eingeben).
 
Einfach nur sehr, sehr lecker dieser Salat! Ist eine äußerst schmackhafte und gelungene Kombination! Und dank der roten Linsen hab ich den Salat auch als sättigend empfunden. Ich glaub, damit werde ich mal das Partybuffet am Wochenende bereichern. Kommt bestimmt richtig gut an!

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