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Fruchtiger Rote Bete Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Rote Bete Salat
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185
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
junge rote Bete
1
rote Zwiebel
1 EL
¼ TL
gemahlener Anis
¼ TL
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL
3 EL
3 EL
weiße und rote Johannisbeeren je 100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Rote Bete in kochendem Wasser ca. 40 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen. Rote Bete schälen in feine Scheiben hobeln und diese in feine Streifen schneiden. (u. U. Gummihandschuhe dabei anziehen)
Schritt 2/5
Rote Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Rotweinessig, Balsamico-Essig, Anis, Kreuzkümmel und Johannisbeergelee verrühren, das Öl unterschlagen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Schritt 4/5
Rote Bete-Streifen und rote Zwiebeln mit der Salatsauce vermengen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.
Schritt 5/5
Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und verlesen. Kurz vor dem Servieren die Johannisbeeren unter den Salat mischen und nach Belieben in Schälchen anrichten.
Video Tipp
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen

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