Mein Kochbuch

Fruchtiger Rote Bete-Salat

Name: Fruchtiger Rote Bete-Salat
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Bete Knollen; 1 kleine gelbe Bete; 1 Rote Bete Knolle; 2 Bio-Orangen; 2 Granny Smith Äpfel; 200 g geschälte Pecannüsse; Pfeffer (aus der Mühle); Salz; 4 EL Walnussöl; 3 EL Apfelessig; 2 EL kleingeschnittener Schnittlauch

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

0

Mein Kochbuch

Drucken

leicht

Schwierigkeit

25 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

Rote Bete Knollen

1

kleine gelbe Bete

1

Rote Bete Knolle

2

Bio-Orangen

2

Granny Smith Äpfel

200 g

geschälte Pecannüsse

Pfeffer aus der Mühle

Salz

4 EL

Walnussöl

3 EL

Apfelessig

2 EL

kleingeschnittener Schnittlauch

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die rote Beete Knollen waschen und in reichlich Wasser 40 Min. kochen (eventuell auch im Dampfkochtopf). Wenn sie weich sind herausheben und abkühlen lassen.

Video Tipp

Wie Sie kinderleicht Rote Bete kochen

Schritt 2/5

Orangen schälen und filettieren (dabei mit Hilfe eines spitzen Messers die Haut von den Orangenschnitzen gänzlich entfernen). Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und der Breite nach in Scheiben schneiden.

Video Tipp

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Schritt 3/5

Von der roten und der gelben Bete die Enden etwas abschneiden, die Schale wegschneiden und die Knollen in kleine Spalten schneiden.

Schritt 4/5

Aus Walnussöl, Apfelessig, Salz und reichlich Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.

Video Tipp

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

Schritt 5/5

Rote Bete, Gelbe Bete, Orangenfilets und Pecannüsse auf kleine Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

alle Schritte anzeigen