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Fruchtiger Safranreis mit Fleisch

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Fruchtiger Safranreis mit Fleisch
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2 cm
frische Ingwerwurzel
1
kleine rote Chilischote
100 g
gekochter Schinken
200 g
5 EL
200 g
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp
½
600 ml
1
Papaya ca. 300 g
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln. Schinken sowie das Kalbfleisch in sehr feine Stückchen schneiden. 4 Öl im heißen Wok erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten einige Minuten braten. Den Reis einrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Safran und Curry würzen. Mit Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und den Reis im geschlossenem Wok ca. 15 Minuten garen.
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Schritt 2/2
Papaya schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Reis mit Sambal Oelek würzen und die Papayastücke mit Zitronensaft unterheben
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