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Fruchtiger Salat mit Shrimps

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Salat mit Shrimps
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30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hand voll
1
1
4
1
große rote Gemüsezwiebel
2
1
festfleischige Paprika
50 g
2 EL
brauner Zucker
2 EL
3 EL
600 g
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Chili waschen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Grapefruit mit einem scharfen Messer von der weißen Schale befreien, sodass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und den dabei austretenden Saft auffangen.
Schritt 2/4
Die Möhren, die Zwiebel, die Mangos und die Papaya schälen. Die Mangos ca. 2 cm groß würfeln. Die Möhren, die Zwiebel und die Papaya nacheinander auf dem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel mischen. Den Ingwer ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 3/4
Den Grapefruitsaft mit ca. 100 ml Wasser in einen Topf geben, den Zucker zufügen und aufkochen lassen. Vom Herd ziehen und die Chili, den Ingwer, die Sojasauce und den Limettensaft ergänzen. Mit Salz abschmecken und mit dem Salat in der Schüssel vermengen.
Schritt 4/4
Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Im heißen Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten braten. Etwas salzen und mit dem Koriander unter den Salat mengen. Auf Schalen verteilt sofort servieren.

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