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Fruchtiger Steckrübenkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtiger Steckrübenkuchen
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842
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform ca. 20x30 cm
Für den Teig
225 g
75 g
1 Prise
1
140 g
Mehl zum Arbeiten
Butter für die Form
Für den Belag
2
kleine Äpfel z. B. Boskop
1
kleine Steckrübe
1 EL
100 g
100 g
1
20 g
1 cl
1 TL
1 EL
zerlassene Butter
3 EL
2 EL
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und Salz mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Schritt 2/6
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/6
Die Äpfel waschen, vierteln, von dem Kerngehäuse befreien und dünne Spalten hobeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Steckrübe schälen, halbieren, vierteln und ebenfalls in sehr feine Scheiben hobeln.
Schritt 4/6
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und die gebutterte Tarteform damit auskleiden. Dabei einen kleinen Rand formen.
Schritt 5/6
Für den Belag den Quark mit dem Blauschimmelkäse, dem Eigelb, Puderzucker, Calvados und der Speisestärke verrühren. Die Quarkcreme dünn auf den Teigboden streichen. Die Apfel- und Rübenspalten darauf verteilen und mit zerlassener Butter bepinseln.
Schritt 6/6
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, mit dem Honig beträufeln und die Granatapfelkerne darüber streuen. Mit Minze garniert und in Stücke geschnitten lauwarm servieren.

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