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Fruchtiges Garnelencurry

Fruchtiges Garnelencurry
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
½ Bund
2 Scheiben
Ananas mit etwas Saft (aus der Dose)
300 g
Garnelen küchenfertig
1 EL
2 TL
125 ml
300 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Reis mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. bei kleinster Hitze ausquellen lassen.
Schritt 2/6
Suppengrün waschen, putzen und fein würfeln.
Schritt 3/6
Ananas in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4/6
Garnelen waschen, abtropfen lassen und mit etwas Ananassaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsewürfel andünste, mit Curry bestäuben, kurz anschwitzen lassen und den Wein angiessen, Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen und Ananas zugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5/6
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Schritt 6/6
Den Reis auf vorgewärmten Tellern anrichten und das Garnelencurry darüber verteilen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.

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