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Fruchtiges Tomatensorbet mit Mango

Fruchtiges Tomatensorbet mit Mango
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1
4 EL
50 g
100 ml
trockener Weißwein
1 cl
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Würfeln und 200-250 g Fruchtfleisch abwiegen (übriges Fruchtfleisch anderweitig verwenden). Die Mango zusammen mit den Tomaten und dem Orangensaft pürieren. Den Zucker mit 50 ml Wasser 3-4 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Das Mango-Tomatenpüree mit dem Weißwein, Likör und Zuckersirup nochmals pürieren und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/3
Anschließend in der Eismaschine ca. 30 Minuten (oder je nach Herstellerangaben) gefrieren lassen. Wer keine Eismaschine hat, kann das Eis auch etwa 4 Stunden in den Tiefkühler stellen und gefrieren lassen. Dabei alle ca. 20 Minuten kräftig durchrühren, damit sich keine zu großen Kristalle bilden.
Schritt 3/3
Zum Servieren in Schalen verteilen und mit Minze garnieren.

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