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Fruchtquark mit Erdbeeren und Pfirsich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fruchtquark mit Erdbeeren und Pfirsich
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25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
50 g
350 g
150 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
6 cl
200 g
3
200 g
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 EL Puderzucker über einem heißen, nicht kochendem Wasserbad hellschaumig aufschlagen. Vom Wasserbad nehmen und den Quark unterrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Eiweiße mit dem restlichen Puderzucker schnittfest schlagen und unter die geschlagene Sahne ziehen. Diese Masse und die Hälfte vom Likör unter die Quarkcreme heben.

Schritt 2/3

Die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Pfirsiche kurz überbrühen, abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Löffelbiskuits (bis auf 2 Stück für die Garnitur) nebeneinander in 4 Schälchen legen. Den Orangensaft mit dem restlichen Likör mischen und die Biskuits damit beträufeln.

Schritt 3/3

2/3 der Pfirsiche und die Erdbeeren darauf verteilen und die Creme darüber streichen. Mit dem restlichen Obst garnieren und die restliche Biskuits darüber bröseln. Im Kühlschrank vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

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