Mein Kochbuch

Fruchtsuppe

Name: Fruchtsuppe
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große reife Pfirsiche (gelbfleischig); 200 g Johannisbeeren; 400 ml Apfelsaft; Zucker (nach Geschmack); 0.5 Zitrone (ausgepresst); Johannisbeerrispe (mit Blättern)

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1 h 20 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

große reife Pfirsiche (gelbfleischig)

200 g

Johannisbeeren

400 ml

Apfelsaft

Zucker nach Geschmack

Zitrone ausgepresst

Johannisbeerrispe mit Blättern

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Pfirsiche waschen, kurz überbrühen, häuten, halbieren, grob zerkleinern und mit dem Apfelsaft zusammen in einen Topf geben, langsam erhitzen und mit Zucker abschmecken. Den Zitronensaft zufügen, mit dem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken.

Schritt 2/3

Die Johannisbeeren mit 4 EL Wasser und etwas Zucker in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen, beides zur Seite stellen und abkühlen, mindestens eine Stunde kalt stellen.

Schritt 3/3

Zum Servieren die Pfirsichsuppe in Teller geben die Johannisbeeren darauf geben und mit dem Löffel einmal umrühren. Mit Johannisbeerrispen und Blättern garniert servieren.

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