EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Fruchtsuppe mit Quarkcreme
50 min, fertig in 5 h 50 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 6 Blätter Gelatine
- 50 ml Orangensaft
- 50 ml Ananassaft
- 300 ml Litschisaft
- 20 ml Kokoslikör
- 100 g Quark
- 1 Msp. Zitronenschale unbehandelt
- 2 EL Puderzucker
- 1 Eiweiß
- 400 ml Sekt
- 2 EL Holunderblütensirup
- 150 g Fruchtperle Melone, Ananas und Drachenfrucht
- 1 EL Granatapfelkerne
- Stiefmütterchenblüte zum Garnieren
Zubereitung
1.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft mit dem Ananassaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. In 4 Spitzförmchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Die übrige Gelatine ebenfalls in kaltem Wasser einweichen. Den Litschisaft mit dem Kokoslikör erwärmen und die ausgedrückte Gelatine einrühren. Abkühlen lassen, auf das Fruchtgelee gießen und weitere 3 Stunden kalt stellen.
2.
Den gut abgetropften Quark mit dem Zitronenabrieb und dem Puderzucker cremig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
3.
Den Sekt mit dem Sirup mischen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Fruchtkügelchen mit den Granatapfelkernen hineinlegen, das Gelee stürzen und dazu setzen. Von der Creme 4 Nocken abstechen, mit in den Teller legen und mit den Blütenblättern garniert servieren.
Ausgabe 02/24