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Fruchttorteletts

Fruchttorteletts
40 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
Für den Mürbeteig
220 g Mehl
125 g kalte Butter in Stücken
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker
1 Ei
Mark von einer halben Vanilleschote
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
Für die Zitronencreme
65 g Butter
65 g Zucker
Saft von 1 Zitrone
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 Ei
100 ml steif geschlagene Sahne
Für den Belag
400 g Früchte nach Belieben (etwa Beeren der Saison, Kapstachelbeeren, Kiwi, Mango)
Außerdem
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Besieben
8 Tortelettformen von 8 cm Durchschnitt
Backpapier
Hülsenfrucht zum Blindbacken
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Zubereitungsschritte

1

Die angegebenen Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verkneten, in Folie wickeln und 1 Stunde kühl ruhen lassen. Für die Creme Butter, Zucker, Zitronensaft und -schale zum Kochen bringen. Das Ei unterrühren und die Masse stocken lassen, jedoch nicht mehr kochen. Die Masse durch ein Sieb streichen und kalt stellen.

2

Teig etwa 4 mm dick ausrollen und daraus Kreise - etwas größer als die Förmchen - ausschneiden. Die Förmchen damit auslegen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und die Torteletts bei 200°C im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten blind backen. Papier und Hülsenfrüchte entfernen, Torteletts auskühlen lassen. Die Früchte waschen und nach Belieben klein schneiden. Die steif geschlagene Sahne unter die Zitronencreme ziehen, diese auf den Torteletts verstreichen und die Früchte üppig darauf verteilen und mit Puderzucker bestauben.

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