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Früchte-Muffins

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Früchte-Muffins
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
569
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
5 / 10
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien569 kcal(27 %)
Protein13,37 g(14 %)
Fett22,28 g(19 %)
Kohlenhydrate83,57 g(56 %)
zugesetzter Zucker13,06 g(52 %)
Ballaststoffe2,25 g(8 %)
Vitamin A261,87 mg(32.734 %)
Vitamin D0,95 μg(5 %)
Vitamin E2,05 mg(17 %)
Vitamin B₁0,21 mg(21 %)
Vitamin B₂0,27 mg(25 %)
Niacin2,15 mg(18 %)
Vitamin B₆0,04 mg(3 %)
Folsäure17,49 μg(6 %)
Pantothensäure0,21 mg(4 %)
Biotin0,83 μg(2 %)
Vitamin B₁₂0,35 μg(12 %)
Vitamin C9,83 mg(10 %)
Kalium506,47 mg(13 %)
Calcium270,76 mg(27 %)
Magnesium10,09 mg(3 %)
Eisen3,17 mg(21 %)
Jod17,37 μg(9 %)
Zink0,26 mg(4 %)
gesättigte Fettsäuren12,77 g
Cholesterin100,39 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
100 g
frische Himbeeren
100 g
Mehl zum Bestauben
250 g
2 TL
60 g
1
3 EL
120 g
100 g
saure Sahne
70 g
gemischte Soft-Trockenfrucht z. B. Cranberries, Pflaumen, Feigen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Himbeeren und Blaubeeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Mit Mehl bestauben und gut abklopfen. 12 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinbackblechs stellen.
Schritt 2/2
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, so dass sie noch flüssig ist. Das Ei, den Honig, den Joghurt und die saure Sahne verrühren und die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl und die Trockenfrüchte einarbeiten sowie die Beeren unterheben, sodass alle Zutaten gut vermischt sind. Den Teig in die Förmchen einfüllen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausheben und abkühlen lassen.

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