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Früchtekuchen

mit Mandeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Früchtekuchen
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30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech Kastenform, 30 cm Länge
weiche Butter für die Form
weiche Brösel für die Form
250 g
weiche Butter
250 g
2 EL
4
250 g
2 TL
75 g
gemahlene Mandeln geschält
1 Prise
100 g
kandierte Früchte z. B. Kirschen, Orangen, Zitronen
150 g
getrocknete Früchte Datteln, Rosinen, Sultaninen
2 TL
abgeriebene Orangenschale unbehandelt
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform ausbuttern und mit Bröseln bestauben.
Schritt 2/3
Die Butter, den Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, dann die Eier nach und nach zugeben. Das Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz unterrühren. Die kandierten und getrockneten Früchte (nach Bedarf gehackt) mit der Orangenschale und dem -likör unterziehen.
Schritt 3/3
Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Mit den Mandelblättchen bestreuen und im Ofen ca. 1 Stunde und 10 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

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