0

Früchtekuchen

Früchtekuchen
0
Drucken
2 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück schmale Kastenform von 28 cm Länge
400 g Mehl
30 g Hefe
200 ml Milch
70 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
Hier kaufen!60 g Rosinen
Hier kaufen!Zitronat je 50 g, gewürfelt
Hier kaufen!Orangeat je 50 g, gewürfelt
50 g kandierte Kirschen (Belegkirschen), halbiert
50 g Apfelringe getrocknet und geviertelt
Hier kaufen!200 g Kuvertüre dunkel
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Milch erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde hinein machen und die Hefe-Milch hineingeben. Etwas Mehl vom Innenrand her unter die Milch rühren, den Ansatz mit etwas Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Riss zeigen. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen, mit dem Zucker zum Vorteig geben und alles mit einem Kochlöffel oder den Knethaken eines Rührgeräts gründlich verkneten.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Die Rosinen, das Zitronat, das Orangeat, die Kirschen und die Apfelringe dazugeben und alles gründlich unterkneten. Den Teig bearbeiten, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Den Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Strang formen und in eine ausgefettete und mehlierte Kastenform legen. Den Teig in der Form noch einmal zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.

Schritt 3/3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Früchtekuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, aus der Form stürzen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen, mit zwei Dritteln davon den Kuchen überziehen. Die restliche geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit einer winzigen Lochtülle geben und damit schräge Gitterlinien auf den Früchtekuchen malen. Vor dem Anschneiden gut trocknen lassen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Hoch Rücken Ergonomische Schreibtischstuhl Hoch Rücken Bürostuhl mesh Bürodrehstuhl High Back Chefsessel Schreibtischstuhl hohe ergonomische Netzrücken integrierte Kopfstütze klappbare Armlehnen Stoff (Schwarz & Grau)
VON AMAZON
60,34 €
Läuft ab in:
VAVA Wasserkocher Edelstahl mit Temperatureinstellung Elektrische Teekanne BPA-Frei Trockengehschutz, 1.7 L
VON AMAZON
38,99 €
Läuft ab in:
Luftreiniger mit True HEPA & Aktivkohlefilter, RIGOGLIOSO Desktop-USB-Luftreiniger Ionisator mit LED-Nachtlicht I Eliminator für PM2.5 Zigarettenrauch, Allergie und Bakterien
VON AMAZON
42,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages