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Früchtekuchen

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Früchtekuchen
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mittel
Schwierigkeit
1 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform von 20 cm Durchmesser
75 g
75 g
80 g
getrocknete Aprikosen
80 g
getrocknete Feige
150 g
150 g
50 ml
Rum braun
30 g
Kakao dunkel
150 g
2 TL
2
1 TL
1 TL
100 g
Zucker braun
100 g
100 g
geröstete Mandelblättchen
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 190° 5-10 Min. rösten. Dann mit einem sauberen Tuch die Haut abreiben. Die Mandeln kurz blanchieren und häuten.

Schritt 2/5

Zitronat und Orangeat fein hacken. Aprikosen in nicht zu kleine Stücke schneiden. Feigen halbieren oder vierteln. Zitronat, Orangeat, Aprikosen und Feigen mit braunem Rum vermischen und ziehen lassen.

Schritt 3/5

Die Eier mit Zimt, Lebkuchengewürz, Zucker und Honig überm heißen Wasserbad weiß-schaumig schlagen. Mehl, Kakao, Backpulver, Haselnüsse und Mandeln unterheben. Orangeat, Zitronat, Aprikosen und Feigen gut abtropfen zugeben und gut untermischen.

Schritt 4/5

Den Teig in eine flache, mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 35-45 Min. backen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen, wieder umdrehen.

Schritt 5/5

Die Konfitüre mit 1 RL kochendem Wasser glatt rühren, die Ränder einpinseln und mit gerösteten Mandelplättchen bestreuen, dann auskühlen lassen. Nach Belieben weihnachtlich verzieren.

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