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Früchtekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Früchtekuchen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
400 g
125 ml
250 g
700 g
1 Päckchen
250 g
Mandeln gemahlen
2 TL
1 Msp.
1 Msp.
1 Prise
3
100 g
Zitronat fein gehackt
100 g
Orangeat fein gehackt
3 EL
40
kleine Belegkirschen halbiert
Feigenscheibe zum Garnieren
4 EL
Für die Füllung
400 g
200 g
Feige getrocknet; gehackt
100 g
Mandeln abgezogen; gehackt
100 g
Datteln gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Öl, Honig und Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Schritt 2/9
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Gewürze, Eier, Zitronat und Orangeat mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren.
Schritt 3/9
Honig zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten (sollte der Teig zu weich sein, noch wenig Mehl einrühren). Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.
Schritt 4/9
Den Teig auf ein gefettetes Backblech drücken und glatt streichen.
Schritt 5/9
Mit der Sahne bepinseln.
Schritt 6/9
Quadrate von ca. 3x3 cm einschneiden.
Schritt 7/9
Die Honigkuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 °C
Schritt 8/9
Ober-/Unterhitze) ca. 40 min. hellbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vom Blech nehmen und komplatt quer halbieren.
Schritt 9/9
Den honig in einem Topf ca, 6-7 Min kochen lassen, dabei den Schaum gelegentlich abschöpfen. Das gehackte Trockenobst und die Nüsse unterheben und auf den unteren Boden streichen, die zwiete Teigplatte darauf geben und etwas abkühlen lassen, nach ca. 10 Min. in die markierten Quadrate teilen. Jedes Quadrat mit den Feigenscheiben und den kandierten Kirschen garnierten (mit Zuckerguss ankleben). Trocken aufbewahren.

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