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Früchtekuchen

Früchtekuchen
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1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
400 g Honig
125 ml Öl
250 g Zucker
700 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Jetzt bei Amazon kaufen!250 g Mandeln gemahlen
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
1 Msp. Nelkenpulver
Hier kaufen!1 Msp. Piment
1 Prise Salz
3 empty Ei
Hier kaufen!100 g Zitronat fein gehackt
Hier kaufen!100 g Orangeat fein gehackt
3 EL Sahne
40 empty kleine Belegkirsche halbiert
Feigenscheibe zum Garnieren
4 EL Zuckerguss
Für die Füllung
400 g Honig
200 g Feige getrocknet; gehackt
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln abgezogen; gehackt
Jetzt hier kaufen!100 g Datteln gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Öl, Honig und Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen.
Schritt 2/9
Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln, Gewürze, Eier, Zitronat und Orangeat mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren.
Schritt 3/9
Honig zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten (sollte der Teig zu weich sein, noch wenig Mehl einrühren). Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. ruhen lassen.
Schritt 4/9
Den Teig auf ein gefettetes Backblech drücken und glatt streichen.
Schritt 5/9
Mit der Sahne bepinseln.
Schritt 6/9
Quadrate von ca. 3x3 cm einschneiden.
Schritt 7/9
Die Honigkuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 °C
Schritt 8/9
Ober-/Unterhitze) ca. 40 min. hellbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, vom Blech nehmen und komplatt quer halbieren.
Schritt 9/9
Den honig in einem Topf ca, 6-7 Min kochen lassen, dabei den Schaum gelegentlich abschöpfen. Das gehackte Trockenobst und die Nüsse unterheben und auf den unteren Boden streichen, die zwiete Teigplatte darauf geben und etwas abkühlen lassen, nach ca. 10 Min. in die markierten Quadrate teilen. Jedes Quadrat mit den Feigenscheiben und den kandierten Kirschen garnierten (mit Zuckerguss ankleben). Trocken aufbewahren.

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