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Früchtekuchen

Früchtekuchen
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1093
kcal
Brennwert
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform von 30 cm Länge
250 g weiche Butter
250 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
2 TL abgeriebene Zitronenschale
3 EL Zitronensaft
Hier kaufen!2 cl Rum
300 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Hier kaufen!30 g Rosinen
30 g Korinthen
200 g kandierte Früchte nach Belieben, wie Zitronat, Orangeat, Belegkirschen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Eier trennen. Butter schaumig rühren. Zucker und Eigelb nach und nach unterrühren. Salz, Zimt, Zitronenschale und -saft und Rum hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen. 2 EL Mehl zurücklassen. Nach und nach in den Teig rühren. Eiweiß sehr steif schlagen und locker unter den Teig heben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2
Kandierte Früchte fein würfeln, mit den Rosinen und Korinthen und dem restlichen Mehl mischen, dann unter den Teig ziehen. Die Kastenform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (180°) auf der zweiten Schiene von unten ca. 80 Min. backen. Herausnehmen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

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