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Früchtekuchen mit Marzipan

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Früchtekuchen mit Marzipan
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
400 g
100 g
Zitronat gehackt
100 g
Orangeat gehackt
100 g
kandierte Kirschen gehackt
100 ml
400 g
100 g
brauner Zucker
8
2 EL
1 EL
1 EL
400 g
1 TL
100 g
Haselnüsse gehackt
100 g
40 g
eingelegter kandierter Ingwer kandierter Ingwer
250 g
200 g
100 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Rosinen mit Zitronat, Orangeat und Kirschen mischen. Mit Weinbrand übergossen ziehen lassen. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier unterrühren. Sirup und Gewürze zugeben. Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren. Nüsse und Mandeln in einer Pfanne rösten. Eingeweichte Früchte abtropfen lassen, gehackten Ingwer untermengen und zusammen mit den Nüssen und Mandeln unter den Teig kneten.
Schritt 2/3
Anschließend den Teig in die gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft auf mittlerer Schiene ca. 1,5 Stunden backen. Sollte der Kuchen zu stark bräunen, mit Alufolie abdecken. Kuchen auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Zum Schluss mit Zitronenglasur überziehen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten, nach Belieben einfärben und den Kuchen z. B. mit selbst geformten Marzipantannen etc. verzieren.

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