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Früchtekuchen mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Früchtekuchen mit Nüssen
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45 min
Zubereitung
3 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform, 26 cm Durchmesser)
Für den Teig
300 g
150 g
kalte Butter
70 g
1 Prise
1 Msp.
3 EL
Mehl zum Arbeiten
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Für die Füllung
300 ml
75 g
100 g
Aprikosen getrocknet und grob gehackt
100 g
Pflaumen getrocknet und grob gehackt
75 g
Feige getrocknet und grob gehackt
150 g
80 g
2 EL
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
1 TL
½ TL
1 Msp.
1
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Für die Füllung den Apfelsaft erwärmen, Sultaninen, Aprikosen, Pflaumen und Feigen zugeben, vom Feuer nehmen und mind. 2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 2/7
Für den Teig das Mehl mit der Butter verkrümeln, Honig, Salz, Macis und Zitronensaft zugeben, zu einem festen Teig verkneten. Evtl. noch 1-2 EL Wasser unterarbeiten. 2/3 des Teiges auf gut bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, am Rand gut andrücken. Kalt stellen, restlichen Teig ausrollen und Sterne oder beliebige Formen ausstechen. Ebenfalls kalt stellen.
Schritt 3/7
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 4/7
Den Teig in der Springform mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte drauf verteilen und ca. 10 goldbraun backen.
Schritt 5/7
Die eingelegten Früchte mit Nüssen, Honig, Zitronensaft und –schale, Salz, Zimt, Kardamom und Nelken vermengen.
Schritt 6/7
Backpapier und Hülsenfrüchte wieder vom Tortenboden nehmen und die Füllung darauf verteilen. Die Teigsterne darauf legen. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und auf die Sterne streichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
Schritt 7/7
Auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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